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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半
小时，下盐调味即可  品 尝。