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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、

老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。