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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生
姜切 片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。