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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六 成 热下鱼，煎
至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。