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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两  勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武 火煮沸  ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品

尝。