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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片 ， 葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。