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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分 钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。