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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜
、春 笋、 牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。