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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春
笋、
牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
 煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。