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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半

掩住 春笋，盖  上锅

盖大火 
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。