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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入 2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。