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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。