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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。