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|色熟五月

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。