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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。