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　　做法
：春笋切成 片后 加少许盐捞出后 用清水 浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。