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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒
均匀

，加入少

量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。