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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜
，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可 品尝。