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　　做 
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺
油，放
 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。