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　　做 法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的

时候 加入盐
， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。