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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。