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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄  。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
 鱼和其他  材料， 武火煮沸，转中小火
煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。