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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。