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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，  倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。