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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。