91大香
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。