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一区

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。