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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。