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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱 
切  成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快  熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。