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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。