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　　 做法：春 笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。 

煮到水快熬干的时候加
入盐
 ， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。