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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水
半掩住春笋
，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。