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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。