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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍裂一

 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调  味即可品尝。