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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
 焖。