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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。