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　　做法：春笋切成片后

加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生 姜
切片，葱切成段
。锅烧  热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 
蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。