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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中 
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍  收汁时盖上锅 盖焖。