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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油
，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。