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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。