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　　做法：洗净
 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油
，待
 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。