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 区 
二区  三区

　　 做法：春笋切 成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻 炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。