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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。