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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮
 山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热 锅
，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。