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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小  块
姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。