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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。