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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。