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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放  入煎煮好的鲫鱼和
其他材 
料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。