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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。