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　　做 法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。